Q弹鹌鹑甜蛋

【步骤一】用料少，第一步只需挑选新鲜的鹌鹑蛋，

【步骤二】上锅蒸熟

【步骤三】剥壳小技巧来了，拿个饭盒装好，盖上盖子上下摇动几下，蛋壳就会分裂成以上模样，加入冷水，放至十分钟后再剥壳，这样蛋会更完整

【步骤四】剥好的鹌鹑蛋，倒入白糖，接着什么都不要做，静置四个小时以上，这一步叫糖化

【步骤五】糖融化了，放入红糖，大火烧开，小火熬制，注意搅动糖浆不要太大力以防弄破蛋，也不要让糖浆糊了，注意火候

【步骤六】熬制中，记得搅动

【步骤七】到糖变成蜂蜜状关火，放凉，盖好盖子放置十二小时，糖随着时间的渗入和凉置，蛋白会变得晶莹剔透

【步骤八】糖浆和鹌鹑蛋放凉后，装好放入冰箱，当零嘴和做糖水加料都是不二选择哦