超简单的万能葱油酱
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人做过这道菜
ZzhorR
拌饭拌面都好吃，密封放冰箱可以储存至少一个月，菜谱大概200g，用海天柱候酱小瓶装刚好一罐
用料
| 老抽 | 3-4勺 |
| 小葱 | 50-80克（一小把） |
| 油 | 80-100g(一小碗） |
| 糖 | 3勺 |
| 蚝油 | 6-8勺（根据口味添加） |
| 酱油（味事达味极鲜） | 15-20勺（根据口味添加） |
| 蒜蓉 | 半个大蒜 |
| 虾皮/虾米（可选） | 一小撮 |
超简单的万能葱油酱的做法
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小葱洗净，从葱白和葱绿分两部分切段备用（葱白炸久一点），蒜切末备用
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小火加热，油热后下葱白慢炸，炸至表面焦黄捞出，下葱绿慢炸，炸至葱绿表面有油斑时捞出
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保持小火，如果有虾皮此时加入，炸出香味后，下蒜末，搅拌，如果蒜末焦得很快说明油温有点高，可以先关火，蒜末变成金黄即可
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关火时根据口味加入老抽，酱油，蚝油，白糖，过程搅拌均匀后开小火加热，过程中需搅拌防止糊锅或者粘锅，加热至葱油煮沸冒泡即可
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煮一份挂面来两勺葱油，剩下的用密封罐装起来放冰箱可以放一个多月（只放过这么久，欢迎尝试）
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加点喜欢的配菜，豆芽，黄瓜丝，胡萝卜丝，煎蛋，更好吃
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配刀削面
小贴士
1.葱油即做即吃时，葱段飞水后再炸可以防止炸焦，炸的时间更长，保持色泽，炸完后更脆，适合摆盘
2.炸葱油用筷子操作更方便
3.葱油量少也不要加水，加水会稀释口味和浓稠度（已经尝试过）
2.炸葱油用筷子操作更方便
3.葱油量少也不要加水，加水会稀释口味和浓稠度（已经尝试过）
