冬瓜粉条炖肉
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下厨房用户_xshqc
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互相学习，共同进步
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用料
冬瓜粉条炖肉的做法
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葱姜蒜，切末
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热水解冻后的猪肉，切分成肥（包括肥油和猪皮） 瘦两份，分别切块
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冬瓜切成0.5毫米的块
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热锅倒入少量油，七成火🔥，烧热，放入花椒炒香，放入肥肉炒出猪油，放入瘦肉，炒至表面金黄，放入葱姜蒜，炒出香味，放入盐🧂，耗油，老抽，料酒，十三香，炒香，倒入半碗水，煮开转小火🔥，将肉咕嘟熟。转七成火🔥，放入冬瓜，翻炒几下，再倒入半碗水，将粉条掰成段，没入水中，煮开转小火🔥，将粉条煮熟，转大火🔥收汁，放入鸡精翻炒几下，盛出。
