茉莉抹茶盒子蛋糕

7 人做过这道菜

用料  

茉莉奶冻:
牛奶 100克
白砂糖 7克
茉莉花 适量
吉利丁片 5克
淡奶油 35克
抹茶奶冻:
牛奶 100克
白砂糖 7克
抹茶粉 5克
吉利丁片 5克
淡奶油 35克
原味蛋糕:
鸡蛋 4个
牛奶 70克
玉米油 60克
低筋面粉 65克
白砂糖 40克
玉米淀粉 5克
柠檬汁 几滴
奶油:
淡奶油 230克
白砂糖 20克
抹茶粉 5克

茉莉抹茶盒子蛋糕的做法  

  1. 🍃茉莉/抹茶奶冻做法:
    1⃣️吉利丁片冷水泡软备用
    2⃣️锅中加入牛奶、淡奶油、白砂糖和茉莉花(抹茶粉),小火加热至白砂糖融化
    3⃣️稍稍冷却后加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化,倒入模具中,放冰箱冷藏至凝固
    4⃣️用的时候取出切成需要的形状

    茉莉抹茶盒子蛋糕的做法 步骤1
  2. 🍃蛋糕做法:
    1⃣️牛奶➕玉米油搅拌乳化,筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉,再加入蛋黄划Z字搅拌均匀
    2⃣️蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖,第三次加入白砂糖时加入玉米淀粉,打至湿性发泡
    3⃣️把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀,倒入28✖️28的烤盘中,烤箱预热,170摄氏度20分钟,根据自己烤箱的脾气哦~
    4⃣️出炉后晾凉,切成盒子一样的大小备用

    茉莉抹茶盒子蛋糕的做法 步骤2
  3. 🍃奶油做法:
    1⃣️30g未打发的淡奶油➕抹茶粉搅拌均匀
    2⃣️200g淡奶油➕糖打发至8、9分
    3⃣️把打发好的200g淡奶油中的100g,分两次加入的1⃣️中混合翻拌均匀做成抹茶奶油
    4⃣️剩下的100g淡奶油就是原味奶油

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

茉莉抹茶盒子蛋糕相关分类

该菜谱发布于 2020-09-01 13:52:17
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