锅盔😋肉烧饼@家庭小烤箱版
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人做过这道菜
幽里幽果
预产期还有二十几天，想吃的赶紧做下喽，自用记录下😋可以做四个，比卖的吃着更香😁
用料
| 面团: | |
| 面粉 | 250克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 油 | 10克 |
| 温水 | 150克左右 |
| 馅: | |
| 牛肉或者猪肉 | 150克 |
| 洋葱 | 40克 |
| 味达美 | 2克 |
| 生抽酱油 | 2克 |
| 耗油 | 3克 |
| 十三香 | 0.5克 |
| 食用油 | 5克 |
| 凉水 | 5+5+5克 |
| 盐 | 1克 |
锅盔😋肉烧饼@家庭小烤箱版的做法
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盆中放面粉250克，盐2克，食用油10克，酵母3克
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温水和面，拌成棉絮
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和成软面团，可能有点稍微粘手，没关系和好后手沾一点食用油均匀的抹面团上就很好成型了
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盖保鲜膜发酵1.5倍大
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接下来开始做馅料，我用的两块牛肉一块带肥肉的猪肉，共150克，带点肥油更香
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肉剁碎
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再加入40克洋葱一起剁碎
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肉糜放入盆中，加入味达美2克，生抽酱油2克，耗油3克，十三香0.5克，食用油5克，水共15克分3次加入，盐根据自己口味加不加
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搅拌成如图粘稠状
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面醒发半个小时差不多就可以了，如图拿起有延展性，很软和
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分成四个面剂子
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肉糜也分成四份
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手沾油按扁面剂子，包馅
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随意包严就可以
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烤盘放油纸，饼用手按扁，按破没关系，这样更香😁薄些更容易烤，也更脆，饼皮表面喷点水，然后撒些芝麻(饼皮喷水目前一是黏住芝麻，二是后面烤出来不太干)
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烤箱200度12-15分钟，中间换个方向烤的更匀
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小烤箱没办法只能一个一个来，剩余的记得盖保鲜膜，我的烤盘23×19厘米，大家参考下哈
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烤好很有感觉，香味已飘满屋了，忍不住已经啃了两口了，凉了一样好吃也更脆
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上次做的榨菜肉的也好吃😋
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如果你比较懒，还比较馋可以这样做，烤半熟，放凉，包起来冷冻，想吃的时候烤箱再烤下😄😄
小贴士
1、和面的时候放油是为了使面团有更好的延展性,后面更好操作
2、不需要发酵太大，面团醒发柔软就可以
3、家庭小烤箱这个量做四个，没问题的，后面越醒发做出来的越软和
4、后面面团每次手沾油是为了更好的操作，烤的时候更容易脆
5、喜欢吃软点的别烤老了会软些，或者肉馅足够多也不会发硬，再或者饼皮沾些水
2、不需要发酵太大，面团醒发柔软就可以
3、家庭小烤箱这个量做四个，没问题的，后面越醒发做出来的越软和
4、后面面团每次手沾油是为了更好的操作，烤的时候更容易脆
5、喜欢吃软点的别烤老了会软些，或者肉馅足够多也不会发硬，再或者饼皮沾些水
