阿胶片 500克 | |
冰糖 175克 | |
黑芝麻 500克 | |
核桃仁 500克 | |
红枣 500克 | |
枸杞 150克 | |
黄酒 1000ml | |
玫瑰酱 150克 | |
干玫瑰花(可食用型) 适量, |
把阿胶块放在干净的无油无水的玻璃碗里(带盖子的,卫生),倒入黄酒
搅拌一下,盖上盖子,泡24小时,(没耐心泡的可以打粉,打粉后泡2-3个小时就可以),期间要勤搅拌,好的阿胶胶原蛋白含量高,不搅拌容易黏在一起
泡好的阿胶是这样的,像巧克力一样丝滑
把泡好的阿胶倒进锅里,熬胶用的锅最好选用铜锅或者砂锅,老祖宗传下来的金锅银铲就是说的铜锅,然后把冰糖倒进去,开火,开熬
自己录的视屏,滤镜没调,略暗一些
全程不要用太大的火,需要一直推动锅底防止糊锅,切记一直推动不要停,不然这一锅就废了,接下来就是等液泡等挂旗
夏天温度高,挂旗要大一点,把玫瑰酱加进去,完全化开后,这个状态就可以下辅料了,一定要挂旗在下辅料,不然不成形,
下辅料的视屏时间太长,上传不了,告诉你们,辅料依次是核桃红枣枸杞,最后下黑芝麻,每下一个辅料搅匀在下另一个,下到芝麻的时候需要大力搅拌,搅拌到如图的状态就可以出锅定型了
模具提前铺好油纸,刷一层玉米油防黏,然后撒上玫瑰花瓣,搅拌好的阿胶倒入模具,这一步一定要快,用压板按压定型,平整后表面撒上玫瑰花瓣,自然晾凉大概需要12小时,无添加的阿胶糕不像工厂生产的加明胶干的块,着急就用风扇吹吹
切成均匀的条状
再切成片,用糯米纸包上
装进专用食品保鲜袋里,封口保存,卫生,营养不养化
每天早晚各一片,气血双补,美容养颜,美白淡斑
你学会了吗