芒果奶油蛋糕

食材集体照～

这是松下的宝藏小方到家后的第二烤，戚风蛋糕对温准和受热是否均匀要求都很高，想着烤戚风蛋糕也能顺便检测下宝藏小方烘烤功能，效果还是很满意的，蛋糕在蓬发和上色上都还是很标准的！

将牛奶和植物油混合，用蛋抽搅打至充分乳化的状态。将低筋面粉筛入牛奶和植物油的混合液中，直线搅拌至没有干粉，倒入蛋黄。继续画直线搅拌至至顺滑的状态（不要搅拌过度）。

打发蛋白，触碰到蛋白的器具需要无水无油，分2-3次加入糖粉。（打发出细腻小泡时加入1/2细砂糖，出现纹路后，加入剩余细砂糖）最终蛋白打发到接近硬性的状态，提起打蛋头，有稍垂下的尖尖角。

将1/3蛋白霜加入面糊，翻拌均匀（不要画圈搅拌）。再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜。兜底翻拌均匀。倒入模具后磕两下，震出气泡。

松下的宝藏小方预热好150摄氏度，时间设置55分钟，感叹下20L的烤箱对一般家庭真是黄金尺寸，烤鸡、烤蛋糕、pizza都能胜任的同时，也不太占地儿，预热也快。

取出后倒扣至完全冷却后再脱模。

戚风蛋糕均分成3层。

奶油加入糖粉，9成打发。

取一片蛋糕胚涂上奶油，均匀的铺上一层切薄片的芒果再薄薄的涂上一层奶油，接着放上一片蛋糕胚，重复一次。最后奶油涂抹在蛋糕外层。

芒果切薄片，折叠起来，和薄荷一起装饰蛋糕。

这次用的松下宝藏小方，蒸、烤、发酵、餐具消毒集于一身，对于家里寸土寸金的厨房来说，非常友好了，推荐给大家～