芝士甜甜圈加焦糖( Cheese Doughnuts with Caramel)
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姨姨私厨
用料
| 甜甜圈🥯食材（6个份）： | |
| 面粉 | 180克 |
| 干酵母粉 | 3.5克 |
| 温热牛奶 | 85毫升 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 黄油（室温） | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 菜籽油（煎） | |
| 焦糖食材（Salted Caramel): | |
| 白砂糖 | 100克 |
| 含盐黄油 | 30克 |
| 奶油 | 65毫升（1/4杯） |
| 奶酪馅食材:（Cheese Filling) | |
| 奶油乳酪(Cream Cheese) | 125克 |
| 意大利乳清干酪(Firm Ricotta) | 50克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 柠檬皮碎 | 1/2个 |
| 肉桂糖酥食材：（Cinnamon Sugar Crumb) | |
| 白砂糖 | 110克 |
| 消化饼干（捏碎） | 15克（1-2块） |
| 肉桂粉 | 1勺 |
芝士甜甜圈加焦糖( Cheese Doughnuts with Caramel)的做法
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揉面粉：先将发酵粉和30毫升温水混合调匀，放置5-7分钟。然后将所有食材和面粉揉均匀，大概揉4-5分钟，加一勺盐。面粉会很湿，可以在面团上撒些干粉，揉成球，用保鲜膜包好放在温暖的地方发酵1-2小时，直至成2倍大。发好后，铺成1.5厘米厚的长块，用圆形磨具切成6.5厘米大小的圆球，盖好放置45分钟时间。
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做焦糖：将糖和60毫升的水用中火在锅里加热至糖溶解，煮4-5分钟至变色焦糖，加入黄油拌匀，加入奶酪和1勺盐，放置备用。
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芝士馅做法：将所有食材放入搅拌机搅匀，放入5mm的碰嘴袋中备用。
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肉桂糖酥做法：将所有食材加少许盐拌匀，放在盘里。
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大锅将油加热至180度，分批炸甜甜圈，大概3-4分钟，至金黄色捞出。
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在肉桂糖酥中翻滚一下，在底部用管刺穿，打进芝士奶酪。上面浇上焦糖汁。香喷喷的甜甜圈制成啦！太好吃了！
