碗仔翅
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人做过这道菜
大卫舒马赫
碗仔翅，是一款常见于香港街头的仿鱼翅汤羹，其材料以粉丝为主。以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。
用料
碗仔翅的做法
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鸡腿洗净，清水入锅，切两片姜片。开锅后煮20分钟。
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期间准备其余食材：
木耳泡发切丝，火腿切丝，香菇切薄片，金针菇洗净，粉丝泡好切段。
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鸡腿煮熟捞出，去皮，剔骨，撕成鸡丝。
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将鸡丝、木耳、金针菇、火腿和香菇倒入锅中鸡汤，大火煮开。
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加入粉丝，继续煮三分钟。
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锅内加入盐、黑胡椒、蚝油调味，加入少许老抽调色。
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加入水淀粉搅匀
倒入搅好的鸡蛋液，淋入香油，美味出锅了🤗
