自制月饼简易版（蜂蜜代替糖浆）

蜂蜜90g（转换糖浆太难熬了，我用蜂蜜替代）
花生油60g
碱水3g（1g小苏打烤箱上下火200度烤10分钟以上，凉了➕3g水）
普通面粉200g

以上配料全部混在一起搅拌，揉至无干面粉，放置1小时

把饼皮和豆沙分成25g，用饼皮把豆沙包裹起来，

用模型压成月饼形状，烤之前用喷壶给月饼洒些水雾，防止干裂
上下火200度烤5分钟定型

把鸡蛋黄➕点清水搅拌，给月饼刷刷，颜色就很好看了。
在继续烤15分钟左右出炉，刚出炉的月饼是硬的。

需要放置2-3天回油，我用蜂蜜做的放置3天就很软了。
这个配方做出来50g月饼大概是14个。

这是回油2天的月饼🥮