独家酸辣鱼 | 又嫩又下饭
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短腿和和妈
老李の独家酸辣鱼
1. 鱼块先料酒，生抽腌制
2.草鱼稍微煎下，保留鱼肉地细嫩
3.豆芽菜打底，蒜沫姜沫洋葱沫两种辣椒爆香后，盖在鱼肉上面，小火焖制
1. 鱼块先料酒，生抽腌制
2.草鱼稍微煎下，保留鱼肉地细嫩
3.豆芽菜打底，蒜沫姜沫洋葱沫两种辣椒爆香后，盖在鱼肉上面，小火焖制
用料
独家酸辣鱼 | 又嫩又下饭的做法
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蒜沫，姜丝，紫苏，小红辣椒，洋葱切碎
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泡椒适量，切末备用
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新鲜草鱼切块，料酒生抽腌制20分钟
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鱼块略微煎黄，不要太老，保留鱼肉地细嫩
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砂锅备好，豆芽菜打底
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煎好地鱼块铺在上面
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3勺生抽，1勺蒸鱼豉油，一勺耗油调汁，再倒入1/3水，大火转小火焖。
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备用地调料爆香
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淋在鱼上面，继续焖10-15分钟，喜欢鱼汤拌饭就多留些汤汁，收汁地话更入味。
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鱼肉细嫩，打底地豆芽菜非常入味，汤汁拌饭好下饭，非常适合待客地家常菜。
