先将牛肉洗净切片放入碗中，加胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制备用。
将芹菜洗净切段，菜梗和菜叶分开装，再将大葱小米椒洗净切丁、大蒜切块、生姜切丝备用。
热锅倒油，下牛肉爆熟，同时加入老抽上色，捞起备用。
热锅倒油，下大葱、小米椒、姜蒜翻炒出香，再加入豆瓣酱炒出红油，接着放入芹菜梗翻炒断生。
在锅中下之前炒好的牛肉和芹菜梗一起翻炒，接着加入料酒烹炒，最后放入芹菜叶快速爆炒均匀，即可出锅装盘。
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贝克瑞文
