夏日甜点：水果花环蛋奶酥Pavlova
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人做过这道菜
下厨房用户_tyed
回不了国的假期，就在厨房翻翻花样。抓住夏天的尾巴，来个暑期甜点：水果花环蛋奶酥Pavlova。据说是澳大利亚或者新西兰人为纪念前苏联著名芭蕾舞演员Pavlova到访发明的。烘培就是化学实验，配比温度速度时长缺一不可，虽然这样一说容易让人食欲不振。
用料
夏日甜点：水果花环蛋奶酥Pavlova的做法
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烤箱预热120度上下火。
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在烘培纸上用笔画一个直径分别为20cm和10cm圆组成的环。
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把画好圆环的纸翻面，然后平铺在烤盘上。这步切记勿忘，这是为了别把画圆的笔芯吃进肚子里。🤪
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常规的蛋白打发，打到干性发泡。取出五分之一放别的容器进冰箱，作为最后的表面奶油备用。在留下的五分之四里加入淀粉和果醋，快速手工混合一下。
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把调好的这些蛋白霜铺上前面准备的烘培纸，呈有厚度的圆环状。
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把装有环状蛋白霜的烤盘放入预热好的烤箱，烤1小时。
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等烤箱的时候可以清洗水果，然后油桃去核如图切薄片。两种莓子洗好后滤干，尽量不要带水滴
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等一小时后烤箱停止，但是烤好的蛋白酥漏烤箱里直至自然冷却，一般半小时吧，时常看室温而定。
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蛋白酥冷却后表面刷上之前留取备用的蛋白霜，放上洗净滤干切好的水果。完工！
小贴士
油桃挑软一些的，比较容易切薄片，最后摆上蛋白霜时造型也好看。
