芬兰盐渍三文鱼 Graavilohi

怎么写开场废话好呢😒......


这个是北欧特色了，贼贼贼好吃，很像三文鱼刺身口感，但是更紧实一丢丢。味道不咸鲜，莳罗香味若隐若现。

配上裸麦面包做开放三明治，我可以一天三顿吃它！

这款腌三文鱼芬兰到处都有卖，我试过很多很多家，不夸张地说，我婆婆做得最好吃！

我自己搜过不少食谱做，都没她的好吃🥺，然后我放弃了做这个菜，用面包跟她换鱼。

疫情滞留国内九个月，唯一挂念的就是这个。

回来她就给我一大块，切得时候激动得手都抖了，一口咬下去特么差点被好吃哭了！

群里一嘚瑟，追债的都来了。

所以就有了这个菜谱。

我直接叫我婆婆做的，她做东西跟中国老太太一样，都是适量。
这可不成啊！我每次适量都出事。

所以我搞了个秤放盘子下面，她随意发挥，咱自己记下来。

所以呢这个菜谱里面原料用量都很零丁，没辙，要忠于老太太原配方呀，我可不敢乱改。

成品我已经吃掉一半了，味道完美。


------------------------入正题-----------------------------

*鱼要带皮最好，不带皮的鱼柳自己调整盐量，不要问我，我不知道。

*鱼要够新鲜，这好像是废话吧？

*莳萝要新鲜的最好，干的也可以，差一丢意思而已。

*盐要那种大大颗的。看起来量很大，其实不会全部融化。别问为啥不少放点，老太太说不知道，就是要这样！

*这里面配料老太太全是拿着盒子直接撒的，我全部过秤写了克数，大家按照自己的鱼的重量算出比例，用下厨房菜谱自带的转换计算功能来算你需要的配料量，应该很方便的。

*做好之后可以整块用保鲜膜包好冷藏，也可以切片放盒子冷藏。
冷冻也可以，三文鱼油大，盐渍过程也脱掉部分水份，很耐冻。亲测冻两个月没问题。