取大米200克洗净浸泡2小时以上
大米沥干水，加入水150克、白糖60克、酵母3克放进破壁机里
再加入一勺米饭，打成米浆
把米浆倒入干净容器，盖上湿布或者保鲜膜发酵至两倍大
天气热，发酵30分钟就发好了，起了很多小气泡，搅拌一下排气
把浆倒进抹了油的纸杯里，也可以撒点芝麻、葡萄干什么的装饰一下，冷水下锅，蒸20分钟关火闷5分钟
晾凉一下
香甜软糯的大米糕就做好了。
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