酸汤水饺
8.3
综合评分
146
人做过这道菜
下山虎虎
在西安吃饺子，老板都会问一句“汤的还是干的？”
汤的就是指酸汤水饺，非常具有陕西特色，辣、酸、香让人欲罢不能。
关键的关键，就是那勺红红的辣椒油，看着辣，吃起来香。
做好吃的辣菜当然得用多力小榨浓香菜籽油，它已经连续四年获得iTi美味三星奖章，荣获“食品界奥斯卡”—水晶风味奖的特殊盛誉。传承小榨工艺，不但香味浓郁，还富含多种对人体有益的营养元素，品质好油，吃的放心😃。
陕西特色的油泼辣子搭配多力小榨浓香菜籽油，浓郁的菜籽油香味变得丰富有层次，红红的辣椒油就是酸汤水饺美味的点睛之笔。
多力小榨浓香菜籽油链接：
https://weihaibao.taobao.com/m/dMiVKcwaL?itemid=556216827995
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用料
酸汤水饺的做法
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准备原材料。
水饺可以自己包，也可以买速冻的。
推荐牛肉韭黄和韭菜猪肉馅，我个人觉得这两种馅的酸汤水饺最好吃。
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取一只大碗，放一小勺辣椒面。（这里用的小勺和咖啡勺子差不多）
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放半勺芝麻。
芝麻需要提前炒熟。
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放1.5g盐。
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炒锅倒入多力小榨浓香菜籽油。
其实也可以一次性多做一些油泼辣子，放在罐子里，吃面或者吃包子、饺子做蘸料都很好，能保存很长时间。
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将油烧热到冒烟的程度，用勺子舀起，泼在碗里的辣椒面上。
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将辣椒面浇透，就成了香浓的辣椒油。
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加入生抽酱油。
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加入陈醋。
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加入白糖，将它们搅拌均匀。
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现在就可以烧水煮饺子了。
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煮好的水饺捞入碗中，加一些煮饺子的汤。
最后撒上小葱和香菜末就可以了。
一碗酸辣开胃的饺子下肚，满足！
