剁椒鱼头
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人做过这道菜
茉威子田
第一次做剁椒鱼头 还是很成功的 家里人全部吃光光 嫌弃我做的鱼头太小了
这次做的是图二的大鱼头 做完才想起来没怎么拍图
只能网上找些图片东凑西凑的 希望亲们不要嫌弃
这次做的是图二的大鱼头 做完才想起来没怎么拍图
只能网上找些图片东凑西凑的 希望亲们不要嫌弃
用料
剁椒鱼头的做法
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将鱼腮拿掉 鱼头清洗干净
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将头头劈成两半 倒入一勺生抽 一勺料酒 一勺蚝油 适量的盐里外涂抹匀称腌制10分钟以上 让其入味
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把辣椒 蒜头 姜 剁碎
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再放入蒸鱼豉油或者蚝油 一勺生抽 ，一勺料酒 ，少许白糖 ，一小勺白醋，少许白胡椒粉，根据剁椒的咸度在放入少许的盐 搅拌均匀
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把腌制好的鱼头拿起来 碗中放入姜片 葱段 再把鱼头平铺在盘中
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再把剁椒平铺在鱼头上
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大火烧开 中小火蒸12～20分钟左右 (看鱼头大小决定时间)
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洒上葱花 再锅中倒入油 趁热淋在葱花上即可
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番外 还炸了一些土豆 配鱼头也是很赞 图下⬇️
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洒了些花生🥜
