顾佳同款纸杯蛋糕

将牛奶、玉米油倒入碗中，搅拌均匀至乳化；

加入南瓜泥，搅拌均匀；加入低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，搅拌至无干粉状态；

分两次加入蛋黄，搅拌至顺滑的糊状；

柠檬汁加入蛋白液，细砂糖分3次加入蛋白打发，分别在蛋白呈大鱼眼泡、细腻、纹路清晰状态时各加入1 /3的细砂糖，打发至蛋白霜干性发泡，细腻有光泽，轻轻提起打蛋头，有小尖钩就完成啦！

*先中高速打发，在加入第三次白沙糖后，改中低速，这样蛋白霜里可进入的空气较少，状态会更细腻，更稳定。

取1/3打发好的蛋白霜倒入南瓜蛋黄糊里，轻柔翻拌至均匀（看不到白色的蛋白霜），再倒回到剩余的蛋白霜，继续翻搅均匀（无白色蛋白霜）；

倒入纸杯中，7-8分满；

烤箱预热140°C，烘烤25-30分钟；

出炉后倒扣晾凉；

用坚果、巧克力装饰可爱的小表情。