面包糠炸鸡腿（短时间）

Name: 面包糠炸鸡腿（短时间）
Ingredients: 1只鸡大腿; 2勺料酒; 3勺生抽; 1小勺食盐; 数片生姜; 数段葱白; 适量胡椒; 适量淀粉; 适量面粉; 适量面包糠; 1个鸡蛋

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上午老妈买来了鸡大腿，但我上午上班，晚上还要去接夜班，中午回来吃过饭后，我就洗了鸡腿并腌制，但孩子15：40就放学到家了，主要是想快速做好给他吃。
查看了几个炸鸡腿菜谱都建议腌制4小时以上或放冰箱腌制过夜，我腌制时间1小时后放锅蒸，然后挂糊，裹面包糠炸，味道也不错。

用料

鸡大腿泡一下，洗净血水，用刀划开数道，并用牙签扎孔，多扎，方便后续入味；加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜片、葱白腌制至少1小时。
建议给鸡大腿按摩10钟，以便吸收入味。
放蒸锅蒸10分钟；
受热后能吸收调料入味；
然后倒掉汤汁，取出加入的姜片等调料，并尽量控掉汤汁。
鸡蛋、淀粉、面粉搅拌成糊，鸡大腿放入其中挂糊后，裹上面包糠。
锅中油加热，裹好面包糠的鸡大腿放入炸至金黄，捞出，稍控油即可。