人气奶酥菠萝包

奶酥馅制作步骤：
1⃣️ 黄油与糖粉打发后加入奶粉、盐、玉米淀粉搅拌均匀
2⃣️ 加入全蛋液打至发白蓬松即可

 

菠萝皮制作步骤：
1⃣️ 黄油与糖粉打发后加入奶粉、全蛋液继续打至发白蓬松备用
2⃣️ 最后使用前再与高筋粉拌匀使用

菠萝包制作步骤：
1⃣️ 种面部分搅拌成团，醒发1小时
2⃣️ 种面部分的面团与主面部分（除黄油外）一起搅拌至厚膜后加入黄油，继续搅拌至出现薄膜，醒发1小时
3⃣️ 醒发好的面团分割60g一个，滚圆后继续醒发30分钟
4⃣️ 醒发好的面团轻拍排气，包入20g奶酥馅、5g葡萄干，包圆，菠萝皮分割25g／个，压扁，将面团放在菠萝皮上，将皮收至顶部捏拢，放密闭空间中室温醒发2小时
5⃣️ 面团表面刷蛋黄做装饰
6⃣️ 放入175℃预热好的风炉中烘烤10-12分钟