2款糯唧唧的抹茶豆沙➕奶酪香芋麻薯团子

#准备：30g糯米粉倒入锅中，小火干炒至微微发黄后倒出，后续作为手粉使用。

芋头奶酪馅制作🧀️
1.芋头切片放入微波炉中火叮4-5分钟，直到熟透。
2.取出芋头，趁热加入奶油奶酪、糖、黄油、水、紫薯粉压碎。
3.如果质地是可以流动的，还需要炒一下收干水份，炒好的馅料质地应该是可以成团但不会过干。*不同品种的芋头质地不同，吸水性也有差异，水量需按实际调整。
4.做好的馅料重量约250g，包好保鲜膜，静置冷却。

#原味麻薯皮制作
糯米粉、粘米粉、糖搅拌均匀

*做抹茶麻薯皮的，筛入抹茶粉搅匀

加入水搅拌均匀，做好的面糊应该是搅动时有些许阻力且稍稍有纹路

耐热陶瓷盘中抹一层薄薄的植物油
筛入米糊，盖上保鲜膜，在上面戳几个小洞

放入微波炉叮4-5分钟，直到熟透，呈不流动且半透明状态。（原味和抹茶味同理）

麻薯皮静置约5分钟，趁还稍稍烫手时加入植物油，揉匀。*怕烫的小伙伴建议戴上两层手套操作，或者先用硅胶刮刀搅一下再手揉

揉好的麻薯皮，用手撑长后对折，重复10次左右，增加延展性和弹性

桌上抹一层油防粘，麻薯皮放在桌面用擀面杖轻轻擀开成长方形，厚度约3mm、长39cm、宽22cm。*边缘和四角可以用手撑一下整理形状（原味和抹茶味同理）

⬆️水豆沙馅
用保鲜膜包好麻薯皮备用，防止表面干燥。
取一张保鲜膜铺平在桌面，把馅料放上保鲜膜铺平铺均匀。*长和麻薯皮差不多即可，宽度比麻薯皮少1cm，方便收尾的时候可以粘住。（原味和抹茶味同理）

把铺好的馅料盖在麻薯皮上，撕掉保鲜膜，用手轻轻按压紧实

从边缘开始卷起麻薯皮和馅料，直到收尾

桌上撒手粉，放上卷好的麻薯卷，表面也轻撒一些手粉

把麻薯卷搓细长一些，我做的是约65cm长，具体粗细程度可以根据个人喜好调整

刀上抹油或撒一些手粉防粘，把卷卷切成均匀的小团即可

奶酪🧀️香芋麻薯团子🍡

抹茶红豆麻薯团子🍡

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