冬瓜老鸭汤—夏日养生靓汤

Name: 冬瓜老鸭汤—夏日养生靓汤
Ingredients: 300克冬瓜; 一只老鸭; 整个姜; 少许盐

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老鸭汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一道集美食养生，传统滋补的美食。冬瓜性味味甘淡，性微寒，有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。具有健脾化湿、祛暑除热的功效。在炎炎夏日不可多得的一道老汤。

用料

选一只老鸭子，300克冬瓜，一整块老姜。
将鸭子洗干净切块和切好的老姜片放入汤锅里在，水放到八成点大火，沸腾后将浮在水面的沫用勺子去除，大火十分钟后转小火熬至1.5～2小时（二年以上的老鸭可以熬二小时）。
熬至时间到后，放入备好的冬瓜转大火，沸腾五分钟后放少许适量盐，盖好盖子关火。闷至二十分钟左右。（冬瓜是易熟食材正好用汤锅高温闷熟）
大功告成。