下班快手菜-萝卜干炒鸡蛋

材料很简单，只有萝卜干和鸡蛋。萝卜干先用水冲洗干净，然后浸泡个3-5分钟，这样炒制以后不会太干硬，口感比较爽脆。

之后萝卜干切丁，鸡蛋打散，加入少许盐调味。

起油锅，油多加一些，萝卜干和鸡蛋都比较吸油。先下萝卜干炒香，期间放入少许糖调味。

之后加入鸡蛋，不要急着搅散，稍稍静置一下，等鸡蛋稍微凝固一些。

等鸡蛋稍微凝固并包裹住萝卜干以后，再用力翻炒。鸡蛋里已经加过盐了，萝卜干本身有咸味，所以不必再调味，等鸡蛋表面微微成焦黄色就可以出锅了！

完成，咸香下饭，操作简单，速度又快，适合下班回家应急出菜！