奶牛蛋糕卷
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Nita小仙女
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用料
奶牛蛋糕卷的做法
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80g牛奶+40g椰子油，混合均匀。
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加一滴香草膏，搅匀。
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65g低筋面粉+10g奶粉，混合筛入，拌匀。
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分出一点点面糊，加2g竹炭粉，搅匀。
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175g冷藏的蛋白，分三次加入50g细砂糖，打发至呈大弯钩
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舀一勺打发好的蛋白霜，到竹炭粉面糊中，拌匀后装入裱花袋。
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在油布上画出奶牛纹图案，170℃，烤2分钟。
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剩下的蛋白霜，舀1/3蛋白霜和牛奶面糊翻拌均匀。
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再把拌好的面糊倒入剩下2/3蛋白霜中，翻拌均匀。
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翻拌好的面糊倒入烤盘，150℃，烤28分钟左右。
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烤好后倒扣在铺了油纸的晾网上，冷却后揭掉油布，切去左右两边，远离自己的那边斜切。
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蛋糕片翻面，有图案的一面朝下。
200g淡奶油+20g细砂糖打发，涂抹在蛋糕片上。
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卷起收紧，冷藏1小时定型
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黑巧克力隔水融化，在棉花糖上画出鼻孔
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白巧克力隔水融化，画出眼睛和耳朵
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再用黑巧克力画出黑眼球
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定好型的蛋糕卷切件
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用巧克力把鼻子和蛋糕卷粘合
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放上眼睛和耳朵
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完成啦
