酥掉渣的绿豆饼

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用料  

绿豆 100克
中筋面粉 200克
猪油 80克
30克
白砂糖 90克
麦芽糖 15克

酥掉渣的绿豆饼的做法  

  1. 水油皮:
    糖30克、水40克、猪油40克、面粉110克
    混合揉成光滑面团,保鲜膜包裹松弛20分钟
    油酥皮:
    猪油40克、面粉90克
    混合揉成光滑面团,保鲜膜包裹松弛15分钟
    绿豆馅:
    脱皮绿豆提前浸泡几小时,上锅蒸软,趁热加白糖糖60克、麦芽糖15克,碾轧成细腻的馅(也可平底锅加玉米油炒会更细腻)

    酥掉渣的绿豆饼的做法 步骤1
  2. 油皮酥皮分成等份,
    油皮擀开,包住酥皮,擀开卷起松弛15分钟
    重复一次以上动作
    面团搓成圆柱形 轻轻压扁,两头卷起,揉圆按扁包入馅料。

    酥掉渣的绿豆饼的做法 步骤2
  3. 我是一部分平底锅煎、一部分烤箱
    平底锅小火煎至两面金黄、烤箱175度20分钟

    酥掉渣的绿豆饼的做法 步骤3
  4. 看看 不是很上色 因为用的是猪油 这是烤箱烤的

    酥掉渣的绿豆饼的做法 步骤4
  5. 掰开看看

    酥掉渣的绿豆饼的做法 步骤5
  6. 第二天酥掉渣

    酥掉渣的绿豆饼的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2020-09-03 08:33:16
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酥掉渣的绿豆饼的答疑

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