酥掉渣的绿豆饼

水油皮：
糖30克、水40克、猪油40克、面粉110克
混合揉成光滑面团，保鲜膜包裹松弛20分钟
油酥皮：
猪油40克、面粉90克
混合揉成光滑面团，保鲜膜包裹松弛15分钟
绿豆馅：
脱皮绿豆提前浸泡几小时，上锅蒸软，趁热加白糖糖60克、麦芽糖15克，碾轧成细腻的馅（也可平底锅加玉米油炒会更细腻）

油皮酥皮分成等份，
油皮擀开，包住酥皮，擀开卷起松弛15分钟
重复一次以上动作
面团搓成圆柱形 轻轻压扁，两头卷起，揉圆按扁包入馅料。

我是一部分平底锅煎、一部分烤箱烤
平底锅小火煎至两面金黄、烤箱175度20分钟

看看 不是很上色 因为用的是猪油 这是烤箱烤的

掰开看看

第二天酥掉渣