土豆丝卷饼
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人做过这道菜
面点师耿彪
【土豆丝卷饼】
今天面点厨师教大家做一款卷饼，柔软有劲道，简单易学，话不多说，赶紧来学吧！
今天面点厨师教大家做一款卷饼，柔软有劲道，简单易学，话不多说，赶紧来学吧！
用料
土豆丝卷饼的做法
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1面粉放在盆中加入半勺油用开水烫熟一半，然后加入冷水和成软硬适中的面团
2、土豆切成土豆丝泡水里洗去淀粉、青椒切丝、蒜切片备用
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2、土豆切成土豆丝泡水里洗去淀粉、青椒切丝、蒜切片备用
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3、锅烧热加入四勺食用油下蒜片煸香然后加入土豆丝大火翻炒至断生，淋一勺生抽爆香，加入1/3勺老抽调色，加入2勺水半勺鸡精、半勺盐大火翻炒，之后加入青椒丝翻炒均匀后淋一勺花椒油增香即可
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4、面团在案板上揉光搓匀揪成一个个大小均匀的剂子按扁，表面刷一层油撒一层面，两个剂子按在一起擀成圆饼入平底锅烙熟揭开
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5、用面饼卷起土豆丝，从中间切开即可装盘
小贴士
1土豆丝洗去淀粉炒出来更清爽
2油多一些炒出来的土豆丝更香
3加一点花椒油能增加土豆丝成品的口感
2油多一些炒出来的土豆丝更香
3加一点花椒油能增加土豆丝成品的口感
