绿豆百合汤
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人做过这道菜
精致的小乔
抓住夏天的尾巴
我对一碗好的绿豆汤的判断标准：
想喝就煮，15min就好；
绿豆粒粒开花
汤清而不红
我对一碗好的绿豆汤的判断标准：
想喝就煮，15min就好；
绿豆粒粒开花
汤清而不红
用料
绿豆百合汤的做法
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绿豆和百合清洗几遍
有时间就泡泡
临时想喝，就在步骤3多煮10min
-
🌸 关键步骤：
用刚刚没过绿豆的冷水，不要多，不要多，不要多。
大火，大火，大火。
开盖，开盖，开盖。
煮到水基本挥发干
大概4-5min。
我这次是浸泡过的绿豆，会变大。50g绿豆用了75ml的水。
如果是没有浸泡过的绿豆。50g绿豆加50ml水就够了。
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加入开水，开水，开水。
等水沸腾了转小火，全程10min。
水沸腾的时候，绿豆基本就已经都开花了。
如果是没有浸泡过的绿豆，这一步多加10-15min
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剩余最后5min，加入百合和糖。
我买的百合很糯，5min就够了。你也可以在步骤3这里同时加入百合和糖
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配料的量，有这样的3小碗。
我喜欢汤多一点的，这个根据你的喜好，调整配料部分热水的量就可以
15min一锅，再也不用煮很多了
小贴士
1. 绿豆快速开花，步骤二是关键。
以前婆婆煮红枣汤，红枣味道就很浓，红枣还不烂，我就要用很久才能煮出红枣的甜味
后来我发现，婆婆煮两遍，第一遍把水基本煮开，再加一遍水，红枣的味道马上出来了。
我就复制到了煮绿豆上
第一遍一点点少量的冷水，把水分煮干，应该类似高压锅或者蒸汽的原理。
然后再加一遍开水煮。
2. 绿豆浸泡和不浸泡都可以，以50g绿豆举例。
浸泡：步骤2加75ml冷水，5min。步骤3加1000ml开水，10min。
不浸泡：步骤2加50ml冷水，5min。步骤3加1200ml开水，20min。
3. 冰糖和白砂糖都可以，绿豆汤我更喜欢搭配白砂糖。
4. 绿豆汤的厚薄，调整步骤3的水量，我喜欢汤稍微多些，稀一点的。
以前婆婆煮红枣汤，红枣味道就很浓，红枣还不烂，我就要用很久才能煮出红枣的甜味
后来我发现，婆婆煮两遍，第一遍把水基本煮开，再加一遍水，红枣的味道马上出来了。
我就复制到了煮绿豆上
第一遍一点点少量的冷水，把水分煮干，应该类似高压锅或者蒸汽的原理。
然后再加一遍开水煮。
2. 绿豆浸泡和不浸泡都可以，以50g绿豆举例。
浸泡：步骤2加75ml冷水，5min。步骤3加1000ml开水，10min。
不浸泡：步骤2加50ml冷水，5min。步骤3加1200ml开水，20min。
3. 冰糖和白砂糖都可以，绿豆汤我更喜欢搭配白砂糖。
4. 绿豆汤的厚薄，调整步骤3的水量，我喜欢汤稍微多些，稀一点的。
