🥮自制榨菜鲜肉月饼
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用料
🥮自制榨菜鲜肉月饼的做法
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猪肉末➕榨菜，加芝麻，酱油，糖，蚝油，料酒，胡椒粉，葱姜蒜，花椒油，芝麻油，搅拌均匀。（具体料可以根据自己喜好。）可以分成小份放在冷冻室备用。
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油皮所有材料混合，揉到光滑的面团，保鲜膜包住醒面30分钟以上。 油酥同理，揉搓好以后盖保鲜膜包裹醒面。
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把油皮和油酥分别分为30个
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用油皮把油酥包起来。
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包裹好的面团放在保鲜膜下面，醒15分钟
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将面团压扁擀成牛舌状，卷起来放在保鲜膜下面醒面15分钟后，重复一次。
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将皮擀好包成团，封口朝下。
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烤箱170～180度预热后，烤30分钟。
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还是刷蛋液加黑芝麻比较好看哈哈哈
小贴士
夏天做，要注意月饼皮容易干，尤其是卷成牛舌卷后。
用低筋面粉做好的月饼皮特别酥，入口即碎。下次准备试试就用普通面粉。
用低筋面粉做好的月饼皮特别酥，入口即碎。下次准备试试就用普通面粉。
