奶茶大吐司(汤种1000g)

这是我这次用的红茶包，水果味儿的，煮出来的茶香甜甜的非常好闻。

汤种的全部材料混合均匀至没有干粉和颗粒，小火加热不停搅拌至浓稠有纹路状。室温放置不烫以后冷藏保存至完全冷却。至少提前一个小时准备好汤种，可以头天晚上做好了盖上保鲜膜冷藏过夜，第二天用。

主面图部分除黄油外，按先湿料后干料的顺序把材料全部加入揉面的容器，揉至扩展阶段后加入软化的黄油继续揉至完全，可以拉出有韧性并破洞边缘光滑的手套膜。盖上保鲜膜室温静置30分钟。

30分钟后，无论面团有没有两倍大都没关系，大致排气后分割成等重的5份，揉圆后盖保鲜膜静置10分钟。然后依次如图样一次擀卷进行整形。先擀开成椭圆形，左右两侧向内折叠，擀长的同时轻柔的压破周围的小气泡，卷起，完成。

卷好的面团

把它们码放进吐司盒，如果做平顶的，按顺序放进去就行，如果做山型的，就先放一左一右最两侧，然后再依次一左一右，最后放中间那个。

盖上保鲜膜在38度的环境里进行发酵至7分满，发酵结束后盖上吐司盒盖，烤箱预热200度，中下层50分钟

出炉震一下，开盖儿，倒在晾网上晾至还有体温样的温度时装袋密封室温保存3天，吃不完的记得密封冷冻保存。

切片手撕都可以呢！