好吃的土司1（中种生土司）

先准备面种，材料1全部放入厨师机中混合至没有干粉，微微光滑即可

和好的面团拿出来放入一个容器中盖上保鲜膜进行发酵，温度30，时间大概一个小时左右

发酵好的面种成蜂窝状

蜂窝装发的特别好

面种做好后，准备主面团，除黄油外，所有材料放入桶中，液体也放进去

然后再放入提前准备好的面种

桶放机器上，开始和面，低速混合均匀，然后中高速继续和面

中高速继续大概3-5分钟厨师机4档

大概5分钟左右的样子，有厚厚的膜

加入软化好的黄油

低速混合至看不见黄油，然后再中高速继续和面至扩展

和好的手套膜，因为一个人所以拍的不太好

和好的面拿出来，准备一个容器放入进行一发30度左右40分至一个小时

两倍大，用手指按下去有轻微回弹就发好了，如果回弹厉害就需要在发会，如果塌了说明发过了

发酵好的面团出来分割，150-160克一颗

滚圆松弛20分钟（这一步是为了让面筋更松软，好操作下一步）不可少的

松弛好的面团就开始第一次擀卷

图片这样，卷起来就好了

全部擀卷好后盖上保鲜膜在一次松弛20分

松弛好后最后一次擀卷

从中间先上后下擀，擀好后翻面排排气卷起来即可

卷好后放入模具，

全部整形好后，盖上保鲜膜，在次发酵，发至8分满，（这一步发酵好的，因为外出有事就没拍照，全程交给小助理烤的，后面补上来）烤箱提前预热上火170下火210度25-30分
风炉150度30分，具体时间和温度，根据自家烤箱来烤哈，我这里说的温度也只是给和参考（有可能你会烤糊有可能会烤不熟）

成品非常美，这拉丝效果

凉后按压立马回弹起来，口感也特别好

接完孩子回来，刚出炉，都等不及凉，就开吃了

两姐妹开吃，刚出炉的，还没等凉