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月饼
咸蛋黄酥皮月饼
咸蛋黄酥皮月饼
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水中月-522
用料
水油面
猪油
50克
中筋粉
140克
麦芽糖
4克
开水
80克
干油酥
中筋粉
120克
猪油
60克
咸蛋黄
6个
肉馅
夹心肉糜
250克
生抽
10克
老抽
5克
盐
4克
糖
15克
蚝油
适量
胡椒粉
适量
麻油
适量
蛋黄液
适量
芝麻
适量
葱姜水
70克
咸蛋黄酥皮月饼的做法
擀开先三折
做6个，35左右皮胚，20到30肉馅加半个咸蛋黄，一个蛋黄在10到12 克一个左右
200℃热风烤20分钟
小贴士
咸蛋黄喷白酒150度烤10分钟，小美揉面2分钟，水油皮醒发15分钟，这个方子做35克左右皮胚约12个
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
上传你做的咸蛋黄酥皮月饼
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该菜谱发布于 2020-09-03 23:45:36
46 收藏
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