松软香甜❗️奶香紫薯面包卷㊙️紫薯软面包（内附紫薯馅做法）

把牛奶，高筋面粉，奶粉，糖，盐，鸡蛋，耐高糖酵母称重后放进搅拌桶（牛奶预留10-15克，先不要一下子放进去，根据面团软硬度调整用量）

黄油称重后切小块，提前软化（软化到用手指可以按压变软就可以了）

这是预留的牛奶（因面粉的吸水率不同，防止面团过软过粘，需要预留些随时调整）

厨师机低速1-2档搅拌面粉成团
转三档搅拌出粗膜，停下来
加入黄油低速1-2档一分钟左右把黄油揉进去
再转4-5档搅打出薄膜

如图，面团有延展性，出薄膜就可以了（总共打面时间控制在20分钟左右）

把揉好的面团放进容器中，盖盖子常温发酵两倍大

发酵好的面团，用手指粘点面粉戳一个洞，不回缩，发酵完成

面团排气，分成四个小面团（每个大概105-110克）盖上保鲜膜松弛10分钟

取一个面团擀成长方形，底部边用手压薄，铺上紫薯泥（只铺下半边）

折叠起来，用刀切等宽的条，顶部不切段

如图，把每个条旋转扭几下

从上往下卷起来，收口朝下

整理完毕后放入不粘烤盘中（如果有面包长形纸托可以放进去，烤出来形状好看）

进行二次发酵，烤箱发酵功能35℃，放中层，发酵时间大约40分钟左右，烤箱内放一碗温热水增加湿度

发酵完成（面包体积明显变大，轻轻按压会回弹）
刷上鸡蛋液，撒白芝麻

烤箱提前预热10分钟，中层180℃烤25-30分钟（烤制过程中面包上色满意后及时加盖锡纸）

出炉，震出热气，散热

等面包完全凉透后食品袋装起来
🥰刚烤好面包表皮是硬的，凉透后放袋子里1-2个小时以后就变得很柔软了

松软香甜，真的超级好吃，给孩子当早餐，味道杠杠滴