来两笼大肉包子🥳🥳

猪肉、牛肉馅的做法类似，重点是馅里要猛打水，分次打水，可以是葱姜水、花椒水，打到馅差不多呈流动状就好了；调味料无非是酱油、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、花椒粉，调匀后加香油、花生油调匀。

萝卜切细丝，加少许盐出水，攥干水分后下锅炒一下，简单调味后，放凉拌入肉馅中，拌匀，再加入一些油拌匀封住。

和面擀皮包包子，熟能生巧。和面：500克中筋面粉，300克水，5克酵母，半小勺糖，揉啊揉啊揉，放置至两倍大，就可以用了。擀皮最好拿称秤一下，50-60克一个剂子就很方便。包好放锅里醒15-20分钟，水开后蒸半小时即可。