下酒小菜—日式烤鸡肉串

今天做烤鸡肉串的主材是鸡腿肉，鸡腿肉有皮，而且肉嫩滑，比较适合，准备两块鸡腿肉就够5大串的了，价格10块钱不到，性价比爆炸啊。

鸡腿肉切成小块备用

加入盐3克，胡椒粉少许，略微腌制一下。

为了鸡肉表面能够焦香，内部汁水丰盈，可以放一点淀粉，抓匀。

随后，用泡过水的竹签（这样煎或者烤的时候竹签不容易焦糊）串鸡肉。

可以选用平底锅煎，也可以选用烤箱烤，但是注意一点，烤箱烤的话建议选用小一点的烤箱，并且带有热风或者空气炸功能的烤箱，这样温度才能够~  今天用平底锅煎，快一点~

等锅的温度超过160度以后，就可以放入鸡肉串煎了。

每个面都煎一煎。

煎到焦黄后，就可以开始刷酱了，香香甜甜的酱也是烧鸟的一个特点（当然，有些就放点盐，盐烤，也有些会放一些香草等调料），今天用到的是我最近觉得超好吃的日式烧烤酱，量大还便宜，costco好像是49还是多少钱吧，超级大一瓶。

用刷子刷在鸡肉上即可，这个时候要注意把火关小一点，因为酱料是甜的，很容易糊。

大概再煎一个1分钟左右，撒点芝麻，就可以拿出来摆盘了。

鸡肉串嫩滑无比，甜甜的酱汁和鸡皮油脂充分融合，激发出脂肪香气。

夏日，来一杯威士忌HIGH BALL，简直太舒服了。