醋溜（酸辣）白菜🥬

Name: 醋溜（酸辣）白菜🥬
Ingredients: 1颗白菜; 3根干辣椒; 10粒花椒; 适量植物油; 2勺生抽; 1克白糖; 2克食盐; 1克（可不放）味精; 3勺香醋; 5克土豆淀粉; 2勺饮用水

5 人做过这道菜

这道菜做了很多年了，又简单又快速～以前的大白菜只有秋冬才吃得到，现在白菜科的选择越来越多，应季大白菜还没上市的季节，想吃炒白菜的时候，大娃娃菜也是可以顶上去的！没有食欲？来道酸辣脆爽的醋熘白菜吧！

用料

白菜洗净沥干水份备用。
分享一个适合炒醋熘白菜的切菜小技巧，会使菜帮炒出来的口感更好，把它立着斜刀片着切～当然，你也可以随意切或手撕🤓
把叶子和菜帮子分开两边备用。
干辣椒剪段儿，花椒准备好。
调个碗汁儿：2克盐、1克味精、1克白糖、3勺醋、5克淀粉，2勺饮用水，搅匀备用（入锅使用前需再次搅匀）。
锅烧热，转小火，放底油（比平时炒菜稍微多一点点），倒入干辣椒和花椒，炒香。
倒入白菜帮子，转大火，快速翻炒1分钟。
倒入白菜叶，翻炒断生，大概1分钟，淋入2勺生抽，翻炒均匀。
搅匀调好的碗汁，边翻炒边分三次淋入白菜，收紧炒制过程中出来的水份，出锅装盘～
一道酸辣可口的醋熘白菜就出锅啦～吃不了辣的朋友，可以选择不怎么辣但有香味的干辣椒，这个可以问卖辣椒的商贩，个人建议还是不要去掉辣椒的好，会失去这道菜的灵魂，来试试吧😋