0失败的台式芝士热狗面包

准备工作

芝士片中间对切备用

热狗肠表面擦干水备用。（冷冻状态的热狗肠，需要完全解冻透才能用）

主面团所有食材（包括黄油），放入厨师机内慢速搅拌，搅拌至基本无干粉状态，开快速搅拌。面团量大的时候，可以换成和面钩，这次只要250g面团，所以用搅拌桨比较快一些。

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快速搅拌至，9-10成面筋。热狗面包对面筋要求不高。

取出面团，放进烤盘内

烤箱调至30°c，第一次醒发40分钟。普通家用烤箱可以在底部放一小碗温水，增加烤箱内的醒发湿度。

02


第一次醒发好的面团，分割成80g一团，揉圆松弛10分钟。（实际分割大小按热狗的尺寸来定，热狗比较大面团就分大一些，比较小就分小些）

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松弛过的面团，在表面撒少量的干粉

然后用擀面杖把面团擀薄

面团翻面卷起来

搓成长条

然后再搓成大概热狗的三-四倍长，把长条卷到热狗上

面团两边的接口，最好都在一侧，然后接口朝下，把接口压住。

放进烤盘内，放入烤箱醒发，32°c约40分钟

面包醒发好后，准备一个全蛋液，用搅拌器搅拌均匀

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在面包上均匀的刷上蛋液，烤箱预热上温190°c下温170°c

烤箱预热好后，放进烤箱下层烤约12分钟

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12分钟后，表面已经基本上色完成

取出面包，把准备好的芝士片放在热的面包上

放入烤箱再烤三分钟，这时候烤箱可以只开上火加热，让芝士片融化就行

芝士片完全融化后，就可以出炉了

融化的芝士片会流下来，看起来非常有食欲。

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