避风塘炒蟹（简单家常版）

一只面包蟹🦀️ 我买的两斤左右，两个人吃足足的了，现在市场都会帮处理干净，很方便，回来再冲洗一下就好了。（⚠️注意螃蟹的大夹子要叫他帮剪裂一点哦，要不然回家咬的时候就费力了）

冲洗干净的螃蟹最好拿厨房纸巾拭干，加入适量的盐，抓匀。

再放入少量的白胡椒粉抓匀。

辣椒、蒜、葱花洗干净之后放入捣蒜神器一起打碎，备用。（这个神器真的太方便了，某宝有很多，如果没有强烈推荐入一个）

碎碎的配料得来全不费工夫哦，瞧！多好看啊，哈哈哈！

食材基本都准备好啦！

小碗装适量淀粉，给螃蟹沾一沾，之后油炸。（这样做出来的蟹更加外酥里嫩）

裹好淀粉的螃蟹下锅油炸！（⚠️注意热锅冷油，小火慢炸，油不用太多，以免浪费）

全部炸好后，已经可以闻到螃蟹的香味啦，离成功不远咯！

螃蟹盛出，洗锅，倒适量油，再放入备好的辣椒、蒜、葱花碎，炒香。（⚠️注意要用冷锅冷油下辣椒、蒜、葱花碎，慢慢加热，因为蒜很容易糊，所以再此过程中要不停地搅动）炒香放入适量盐，之后直接倒入炸好的螃蟹，继续翻炒。

螃蟹跟辣椒、蒜、葱花碎充分搅拌均匀，之后倒入半包面包糠（⚠️注意这两个步骤一直要保持最小火，因为面包糠也容易糊）不停翻炒，期间放少量白糖，让整道菜更加鲜美。大概翻拌一分钟就可以出锅啦，以免面包糠糊了。

出锅啦！太香了！我已经迫不及待开动了！
这个神仙做法真是又酥又香还不失螃蟹本身的鲜美！绝啦！😄