【创意小厨娘】泡椒蒸鸡片——泡椒酸辣宜人，鸡肉口感细腻，酸辣软嫩鲜香又美味。

1、首先准备好所有需要的食材。

2、把金针菇去掉根部，洗净后沥干水分备用。

3、再将鸡胸肉洗净切片，泡椒和野山椒切小丁，香菜和香葱洗净沥干水分后一部分切段、一部分切末备用。

4、【腌制】：
准备一个大碗，加入鸡胸肉+香菜香葱段+少许的红薯淀粉+适量的白胡椒粉+适量的料酒+半个鸡蛋清。

5、抓匀腌制一下。

6、【调酱汁】：
碗里加入适量的黄豆酱油+香油+白糖+蒸鱼豉油+白胡椒粉+泡椒野山椒+泡椒汁+盐搅拌均匀。

7、把金针菇铺在碗（盘）底。

8、再把鸡胸肉放在金针菇上面。

9、然后倒入调好的酱汁淋在鸡胸肉上。

10、锅里水烧开后，用中火蒸10分钟，关火后再焖2-3分钟。

11、把蒸好的鸡胸肉端出锅，撒上香菜和葱花。

12、【煸葱油】：
把葱段和香菜茎倒进油锅里煸香后捞出不要。

13、最后淋上热油即可。

14、成品图。

15、口感细腻的鸡肉、搭配酸辣宜人的泡椒、酸辣软嫩鲜香，一切都刚刚好。

16、鸡肉嫩得是不是很像鱼肉？

17、底下的金针菇很入味，很下饭。