零失败的肉松面包‼️无需面包机 满口肉松✌️
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人做过这道菜
小小的冬瓜
肉松面包爱好者🉑️一定要尝试这一款‼️做法炒鸡简单🎬无需面包机‼️徒手揉面你也可以做到👏里外都是肉松😋一口咬下去超级幸福🥰
用料
| 高筋面粉 | 220g |
| 全脂奶粉 | 7g |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 2.2g |
| 高活性干酵母 | 3g |
| 鸡蛋🥚 | 54g |
| 全脂牛奶 | 90g |
| 无盐黄油 | 20g |
| 味斯美海苔肉松碎 | 100g |
| 丘比香甜味沙拉酱（150g） | 1瓶 |
零失败的肉松面包‼️无需面包机 满口肉松✌️的做法
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高筋面粉➕全脂奶粉➕细砂糖➕盐➕高活性干酵母混合搅拌均匀
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加入鸡蛋、全脂牛奶
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用筷子搅拌成絮状 上手
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揉到所有食材都混为一体，再放20g黄油块。。继续像搓衣板一样揉 一边摔一边揉 揉了大概15分钟 能够出薄薄的一层膜
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如图⬆️这样的状态就可以啦
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不锈钢盆内放入一勺植物油 放入揉好的光滑的面团（防粘）上面盖上保鲜膜
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烤箱预热上下火40度5分钟 烤网下放一个装了温水的不锈钢盆 这样是为了促进面团发酵 5分钟到了以后 把面团送入烤箱 关闭烤箱门 关闭电源 发酵1⃣️小时
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1⃣️小时过后 面团发酵好了 呈两倍大 面团放在砧板上 用手掌🖐️轻轻按压排气
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把面团分割成每份约80g的剂子 搓成圆球
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取一份圆球 用擀面干擀成长方形面片
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从顶端开始卷 一边卷一边压实
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最后收口处一定要捏🤏紧 以防等下烤的时候崩裂
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其余四份面团同以上方法一样捏好 放在烤盘里
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仍旧烤箱预热上下火40度5分钟 烤网下放一个装了温水的不锈钢盆 5分钟到了以后 把面团送入烤箱 关闭烤箱门 关闭电源 发酵半小时
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二次发酵好了的状态⬆️
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烤箱预热170度上下火5分钟 把面团送入烤箱上下火烤12分钟
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烤好啦 香气扑鼻～ 等待⌛️面包胚放置冷却
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用面包锯齿刀在中间划一刀 （不要划穿哦）
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挤入丘比沙拉酱
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用刀往两边抹平沙拉
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倒扣在准备好肉松的盘里
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大功告成
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看着就很萌软可爱呢
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是不是像极了面包店的那款肉松面包～ ～
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掰开一看 组织绵软细腻
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💛
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💙
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女儿开动啦😄
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津津有味
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💜
