冬瓜蒸咸蛋黄肉饼
7.8
综合评分
13
人做过这道菜
烟火间
〜❗️❗️❗️请勿转载菜谱和图片❗️❗️❗️〜
冬瓜是清热消暑的好食材，
零脂肪低热量，堪称吃不胖的美食，
现在这个季节吃还能润肺防秋燥~
平时我们常常拿来煲汤或者清炒、红烧，都很不错~
今天分享冬瓜的另一种家常做法——冬瓜蒸咸蛋黄肉饼。
这道菜荤素搭配，蒸一蒸就可以上桌，
营养又美味，而且颜值也很高😍
冬瓜吸收了肉饼的鲜香，不再那么寡淡，
肉饼则渗透了冬瓜的清香，好吃不腻~
还没做过的，一定要试试呀✌
冬瓜是清热消暑的好食材，
零脂肪低热量，堪称吃不胖的美食，
现在这个季节吃还能润肺防秋燥~
平时我们常常拿来煲汤或者清炒、红烧，都很不错~
今天分享冬瓜的另一种家常做法——冬瓜蒸咸蛋黄肉饼。
这道菜荤素搭配，蒸一蒸就可以上桌，
营养又美味，而且颜值也很高😍
冬瓜吸收了肉饼的鲜香，不再那么寡淡，
肉饼则渗透了冬瓜的清香，好吃不腻~
还没做过的，一定要试试呀✌
用料
| 食材： | |
| 冬瓜 | 750克 |
| 猪肉 | 150克 |
| 香菇 | 4朵 |
| 咸蛋黄 | 1个 |
| 生姜 | 2片 |
| 肉馅调味料： | |
| 黄酒 | 1小匙 |
| 蛋清 | 1大匙 |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1小匙 |
| 香油 | 1小匙 |
| 调味芡汁： | |
| 蚝油 | 1大匙 |
| 生抽 | 1大匙 |
| 糖 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大匙 |
| 清水 | 1小碗 |
冬瓜蒸咸蛋黄肉饼的做法
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准备好需要的材料：
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干香菇提前泡发，切末备用
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猪肉切块，和生姜一起放入料理机打成肉末（没有料理机可直接用刀剁碎成肉末）
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猪肉末里加入香菇末和黄酒、蛋清、蚝油、白胡椒粉、盐、淀粉、香油
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用筷子朝一个方向用力搅打肉馅至起腻、上劲的状态备用
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冬瓜去皮、去瓤
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切成厚片
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整齐围放在一个有深度的大盘中
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中间放入搅拌好的香菇肉糜，当中嵌入一颗咸蛋黄
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放入烧开水的蒸锅，盖上盖大火蒸15分钟左右
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在蒸制的过程中，我们来准备一个调味芡汁：锅中倒入芡汁的所有材料，小火煮开至粘稠即可
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把煮好的芡汁淋在蒸好的冬瓜咸蛋黄肉饼上，撒上葱花点缀一下
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一道颜值与美味兼具的营养蒸菜就可以上桌啦~
