家常菜㊙️‼️豉汁排骨蒸芋头
8.5
综合评分
50
人做过这道菜
琥珀maggie
用料
| 肋排 | 500克 |
| 中等个芋头 | 5个 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 黑豆豉 | 2勺 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 陈皮 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1勺 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 小米辣（可不加） | 1个 |
家常菜㊙️‼️豉汁排骨蒸芋头的做法
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按照此食谱腌制好排骨到第七步👉👉https://www.xiachufang.com/recipe/103425846/
从冰箱取出腌制一晚上的排骨，将芋头削皮洗净切滚刀块。
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给排骨加淀粉，小米辣，少许香油，戴一次性手套充分抓匀，一定要让每一块排骨上都均匀的薄薄的裹上淀粉，这是让蒸出来的排骨口感稚嫩的关键。
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芋头垫底。
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排骨铺在芋头上面，尽量不重叠，避免重叠的部分排骨成熟度不一样。
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蒸锅水烧开上汽把肋排放入，中火蒸45分钟，如果是给小朋友吃或者喜欢每一块肋排都可以达到骨肉分离效果，请蒸一小时妥妥的"骨肉分离"，如果用蒸箱或蒸烤箱的朋友根据情况酌情加减时间，以排骨蒸熟为止，不必纠结你只需要20分钟就可以蒸熟，或者说45分钟蒸不熟的问题，家常菜就是按照你的习惯以及你的厨房锅具来，蒸熟了就好。
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出锅撒上葱花，排骨腌制了一晚上格外入味，豉香浓郁，肉嫩离骨；芋头吸饱了汤汁也是细腻爽滑(๑><๑）。
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来尝尝就知道(￣￢￣*）流口水了！
小贴士
1蒸制时间不是绝对的，看个人习惯以及用的厨具来决定，以蒸熟为主。
2不吃辣的小朋友可以不用加小米辣。
3家常菜调味以个人口味为主。
2不吃辣的小朋友可以不用加小米辣。
3家常菜调味以个人口味为主。
