好吃不腻的米粉发糕
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人做过这道菜
Mila煮食
米糕，我四川老家又叫碗儿糕。为什么叫碗儿糕，我也不清楚。每次回老家，都会吃的。以前在北京，眉州东坡有这道点心，每次都点。来香港后就很少吃到了，虽然茶楼也有类似的，但感觉都是加了泡打粉的😅 今天尝试自己做，我用的是超市买泰国沾米粉➕天猫超市运来香港的烘焙糖，酵母。 ps.沾米粉就是大米粉。
用料
好吃不腻的米粉发糕的做法
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👆🏻视频是 第一次发酵 准备装入蛋糕杯里的样子，有小气泡的时候 放入模具，等待二次发酵
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👆🏻大米粉，白糖，酵母，水，称重
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👆🏻清晰版的原材料
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👆🏻所有材料倒入无油干净的盆中，混合
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👆🏻轻柔搅拌到顺滑无颗粒感 即可
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👆🏻保鲜膜盖上 等待第一次发酵 ，我在香港，天气热，15分钟就如视频那样的气泡了，第一次发酵就算完成
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👆🏻准备蛋糕杯，把米粉液体倒入杯中，小半杯即可，因为还会二次醒发10分钟
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👆🏻装杯前的 第一次发酵好的状态，可看到很多泡泡
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👆🏻醒发后，冷水烧开 放入蒸15分钟 即可
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👆🏻出炉
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👆🏻开吃，Q弹，软糯香甜。
