仿豉油皇炒面/韭菜豆芽鸡蛋炒面（方便面的另种美味吃法）

【食材和配料】：

【食材处理】
1、小圆葱一半切碎，一半切丝。
2、火腿肠切丝、韭菜切段、胡萝卜切丝。

泡面的酱料包和粉料包可以不用，食品添加剂太多，但是蔬菜包我会留着烧蛋花汤用。尤其那个胡萝卜包菜干烧汤甜甜的。

蔬菜包先顺便做个蛋花汤，有紫菜的再放些紫菜和一把小虾皮，香油，盐少许。

1、先处理面饼，水开后，放进去，煮5-10秒钟，面散开后，即可捞起，控水。
⚠️切记不要久煮，面煮散后就要捞起，久煮口感不筋道了。

2、起锅，油热，放圆葱碎（小洋葱），炸香。

2、圆葱碎开始变焦黄，出香味的时候，倒入鸡蛋液翻炒。鸡蛋炒定型后，用铲子铲碎。

3、先后放入火腿丝-圆葱丝-胡萝卜丝（也可以同时放），翻炒均匀。

4、放入刚才捞起来的泡面，加入韭菜，绿豆芽。（⚠️韭菜豆芽易熟，所以要和炒面一起最后放）

放调料：酱油（生抽），蚝油，XO酱各1勺🥄。

5、翻炒均匀，豆芽韭菜炒软。最后尝一下咸淡，觉得淡了再放盐少许调味即可。我自己口味淡，觉得这个盐度刚好了。

紫菜蛋花汤配炒面，也是可口的一餐。

我喜欢配料多多的这种炒面。每次都先挑配料吃。分量的话，完全够一个成年男性吃。饭量不大的女孩子，够两个人吃了。