【瘦身友好】百分百成功熔岩流心香蕉布朗尼
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人做过这道菜
人生不过吃吃吃吃吃喝玩乐
最近逛淘宝老看到某利来的试吃，超级想吃巧克力熔岩，看了看方子，都是重油的，所以搞一版相对瘦身友好的熔岩流心布朗尼。
这款布朗尼是松软湿润的蛋糕口感，不必担心烤过了不熔岩，百分百可以成功流心。
口味比72％黑巧克力略甜，类比55-65％（大概的，很久没吃含量那么低的不太记得口味）。平时不吃黑巧的可在面糊中加15-20g糖。
配方共三个大号纸杯多一丢丢。
这款布朗尼是松软湿润的蛋糕口感，不必担心烤过了不熔岩，百分百可以成功流心。
口味比72％黑巧克力略甜，类比55-65％（大概的，很久没吃含量那么低的不太记得口味）。平时不吃黑巧的可在面糊中加15-20g糖。
配方共三个大号纸杯多一丢丢。
用料
| 香蕉（熟透、中等） | 1根 |
| 鸡蛋（中等） | 1个 |
| 全麦/各类粗粮粉 | 共40g |
| 可可粉 | 20克 |
| 零卡糖 | 5克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 72％黑巧克力 | 30克 |
| 葡萄干、蔓越莓干、红枣、白芝麻等 | 想吃什么放什么 |
【瘦身友好】百分百成功熔岩流心香蕉布朗尼的做法
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1.坚果、果干、红枣等切小粒，排块巧克力掰成小块备用。
2.香蕉带手套捏碎，加鸡蛋、80g牛奶搅拌均匀。
3.加全麦粉/各类粗粮粉40g（我加了30g小米粉、10g荞麦粉）搅拌均匀。
4.加20g可可粉搅拌均匀。
5.加5g零卡糖、5g泡打粉搅拌均匀。
最后面糊状态参考视频。
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烤箱180℃预热，开始装杯。
每个纸杯七分满，装2/3面糊后轻轻放上2小块巧克力，再轻轻打上另1/3的面糊覆盖。在面糊上摆上配料，撒上白芝麻。
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180℃烤25分钟取出，趁热食用。（如上是2小块巧克力约10g的熔岩效果，夹心越多面糊越少，需要烤制的时间越短，无夹心全面糊建议加烤5-10分钟）
9.26更新：我换烤箱后需要200℃烤25分钟，180℃没有熟，大家可以尝试一下摸一下自己烤箱的脾气，如果没熟加温加时间即可，但要依据表面装饰物烤的情况，不可温度太高时间太久。
小贴士
1.糖量和黑巧克力浓度可以根据自己口味调整，建议放两小块以上的巧克力，爆浆吃起来比较爽。
2.吃不完可冷冻保存，几个星期都不会坏，但还是建议尽快吃。自然化冻后需要低温（免得烤老了）烤比较长时间才能使中间全部热透重新熔岩，参考150℃预热后10分钟。有微波炉的可以尝试微波炉加热，因为微波炉是内外同时加热的，可能效果更好。
2.吃不完可冷冻保存，几个星期都不会坏，但还是建议尽快吃。自然化冻后需要低温（免得烤老了）烤比较长时间才能使中间全部热透重新熔岩，参考150℃预热后10分钟。有微波炉的可以尝试微波炉加热，因为微波炉是内外同时加热的，可能效果更好。
