（最适合夏秋两季的汤） 健脾去湿降燥的冬瓜筒骨汤

这是一道我家经常喝的汤（特别是夏秋两季）也是一道用料简单且方便煲煮的家常养生汤，全称应该叫薏米芡实冬瓜筒骨汤
     说到薏米芡实煲汤，大家多是用的生薏米，我之前也是，后来翻阅家中一本80年代出版的中医药药食疗法的书中说，生薏米和生芡实都有去湿功效，但常食生薏米煲的汤会令脾胃更加虚寒，所以脾胃虚寒体质的应该先要健脾，那么把生薏米炒一炒，炒的略显发黄（又称熟薏米）此汤中加入炒好的芡实也是起到健脾固胃的作用。如果脾胃正常，煲汤时只需用生的薏米和芡实即可。
      薏米和芡实均属于中药，虽然没有什么特殊的味道，并且煲汤也挺好喝，但无论生食或者熟食，每次煲煮应以少量为好，消化吸收功能不是很好的老人和小孩以喝汤为主。如果腹胀就更加不要食芡实了。
      我也是来到广东以后发现冬瓜煲汤多不去皮，经询问才得知冬瓜皮也有消暑健脾清热去湿的作用，性寒，并且带皮的冬瓜煲煮时不易炖烂。