超好看立体国风冰皮月饼

Name: 超好看立体国风冰皮月饼
Ingredients: 72克糯米粉; 72克粘米粉; 45克澄面; 235克牛奶; 36克玉米油; 54克糖粉; 135克奶黄馅; 3克南瓜粉; 9克菠菜粉; 9克甜菜根粉

4 人做过这道菜

超简单又好看，也太适合中秋节了吧。
      仔细想想，带我进入烘焙的应该是这款冰皮月饼了吧～去年无意间看到模具喜欢的不行，马上就下手了。结果买回来发现能搜到的教程少之又少，咨询了卖家结果也没有教程，只能自己瞎琢磨啦。
     失败了无数次，换了无数个配方，看到成品的那一刻别提多满足啦。
     配方可做9粒哟

用料

糯米粉	72克
粘米粉	72克
澄面	45克
牛奶	235克
玉米油	36克
糖粉	54克
奶黄馅	135克
南瓜粉	3克
菠菜粉	9克
甜菜根粉	9克

超好看立体国风冰皮月饼的做法

先给所有材料来个大合照吧
把除玉米油以外的所有材料先用打蛋器混合均匀后，再加入玉米油搅拌均匀
把混合好的材料倒入蒸碗中，水开后上蒸锅蒸25分钟左右
蒸好的材料看起来稍微有些粗糙，取出后带上手套稍微揉一会儿，搜到面团比较光滑细腻就行啦，取出30g冰皮材料加入南瓜粉混合均匀，剩下的材料按照5:4的比例分成2份，一份加入甜菜根粉，一份加入菠菜粉混合均匀
称好的奶黄馅均分成9份，月饼皮也是分成9份，然后用手团圆哦
把黄色的冰皮塞入花片里，这一步最好借助稍微软一点的刮刀来完成
把馅料包入冰皮内团圆后，先把花片装在模具上，再把包好馅料的月饼塞入模具内，轻轻压一下后慢慢推出，好看又好吃的冰皮月饼就完成啦，是不是超级简单！！

小贴士

1.蒸冰皮的时候要避免锅盖上的水回流到蒸碗里哟，不然后面操作的时候就会很黏手啦
2.刚蒸好冰皮会很烫，大家操作的时候一定要带好防烫手套哦
3.配方里色粉的量可以看情况增减，如果喜欢颜色深一点，那就多放点，如果喜欢颜色浅一点，那就少放点色粉就行啦
4.色粉可以用其他的天然蔬菜粉代替，绿色的部分也可以用抹茶粉代替，口味并不是固定的，大家根据个人喜好和手头有的材料调整就行啦
5.这个配方比较费心的应该就是把冰皮加入花片里面了吧，先用刮刀用碾压的方式把大部分多余的材料碾出来，细节部分可以借助刮刀的尖角一点一点扣出来
6.今天天气不太好，成品怎么拍都不好看，所以成品照片用的是去年拍的哦