一发南瓜馒头（纯手揉）
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人做过这道菜
NUO麻麻-青青
我弟弟那边拿了一个大南瓜，各种安排吃吃吃......爱吃馒头的我必须get南瓜馒头，加些奶粉香味更浓郁！营养更丰富，没有奶粉可不加，最近做馒头有点中毒，继续分享➕记录，有兴趣的来种草哦！
制作步骤特别简单：
1⃣️和面，2⃣️揉面，3⃣️整形，4⃣️发酵，5⃣️蒸制✅
汤圆馒头www.xiachufang.com/recipe/105893771/
制作步骤特别简单：
1⃣️和面，2⃣️揉面，3⃣️整形，4⃣️发酵，5⃣️蒸制✅
汤圆馒头www.xiachufang.com/recipe/105893771/
用料
一发南瓜馒头（纯手揉）的做法
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南瓜去皮蒸熟，南瓜泥加配方的清水白砂糖放入破壁机或料理机打泥，没有破壁机就过筛哦！
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剩下大概10克抠不出来，算了
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南瓜糊细腻
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加入奶粉
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加入酵母拌均
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倒入面粉里
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拌絮状
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倒台面揉
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继续揉光滑如视频
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继续揉，大概十几分钟
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面团切开细腻无孔
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分八个剂子，一个81克左右，折叠揉，收口捏紧朝下，整圆
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搓高。
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全部做好
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左边最后揉的馒头，右边第一个揉的，你会发现右边这个明显发起来了，1.5倍大了。
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判断馒头发酵✅看三点：1⃣️1.5倍大 2⃣️馒头变大拿起来很轻，3⃣️轻按迅速回弹就发好了，这是第一个揉的馒头哦！
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第一个揉的馒头，我放泡面锅蒸的，冷水入锅蒸15分钟，焖三分钟，光滑透亮，完美✌🏼
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其余的摆蒸笼里发酵，为了省时间，我放锅里，底下温水40度盖锅发酵，不急的话夏天就常温发酵哦！
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发酵好的馒头
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馒头冷水入锅蒸，上汽转中火15分钟，焖三分钟出锅
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蒸好的
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组织也还行吧！想光滑还得勤揉面哦！
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馒头暄软有弹性！
小贴士
南瓜泥、面粉吸水不同，酌情加面粉！
