椰蓉冰皮月饼：附详细制作过程
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人做过这道菜
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用料
| 椰蓉馅： | 300克 |
| 牛奶 | 300克 |
| 奶粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 澄面粉 | 50克 |
| 黄油 | 160克 |
| 白糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 冰皮材料： | |
| 糯米粉 | 90克 |
| 粘米粉 | 80克 |
| 澄面粉 | 40克 |
| 纯牛奶 | 270克 |
| 白糖 | 80克 |
| 油 | 40克 |
| 炒熟的糯米粉（干粉用） | 50克 |
椰蓉冰皮月饼：附详细制作过程的做法
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备好配料：做椰蓉馅
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先将糖和鸡蛋搅拌均匀
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加入奶粉、玉米淀粉、澄面、搅拌均匀
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再加上牛奶
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加入椰蓉搅拌均匀，最后加入融化的黄油搅拌均匀
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用不粘锅小火炒
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炒至结团即可装盘，冷藏保存
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搓成小圆球
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准备配料做冰皮的
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另一个盆先将纯牛奶、油、糖加入搅拌均匀
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筛入糯米粉、粘米粉、澄面、用蛋抽搅拌均匀至无干粉状态
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面糊这样
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再将面糊过滤到另一个碟中，静置30分钟
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再大火蒸20分钟，用保鲜膜包裹着蒸，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔透气
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蒸了有十几分钟时间，中间我会翻一下面糊拌均匀，再蒸
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蒸好后取出，用勺子搅拌均匀顺滑，趁热揉成面团，完全冷却后再用！如果想要做成其它水果味的冰皮，在揉面团这时就可以加入适量的草莓粉揉成光滑面团
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冷却面团时间再炒一些熟糯米粉备用，用平底锅中小火炒至微黄即可
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每个面团、馅都分别按比例分配切好，用面杖棍将皮搓薄，放上馅，用虎口往上推，包好搓圆
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搓圆，磨具都需要涂抹一些熟糯米粉防黏的，将包好的冰皮月饼在熟糯米粉内打个滚，放入模具里面即可完成
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放冰箱冷藏5小时以上即可食用！
椰蓉冰皮月饼，可以送亲戚朋友吃的哦
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成品图打包送礼了
