凉拌羽衣甘蓝
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人做过这道菜
Meslady
羽衣甘蓝这几年颇受追捧，不过它质地粗硬，还有一股芥辣味儿，需要动点脑筋，才能让一家老小百吃不厌。甘蓝这股芥辣味用酸甜和葱辣可以很好地中和，给人一种清新的食欲。所以我的凉拌也是照这个思路走的。
用料
| 羽衣甘蓝， | 一把 |
| 西红柿 | 一大个 |
| 甜椒 | 半个 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 蒜末 | 一汤勺 |
| 芝麻 | 少量 |
| 干辣椒末 | 适量 |
| 九层塔青蒜酱（可不用） | 一汤勺 |
| 鲜酱油 | 三或四汤勺 |
| 意醋（balsamic vinegar) | 三或四汤勺 |
| 糖 | 适量 |
| 柠檬汁 | 2茶匙 |
| 香油 | 一汤勺 |
| 食用油（橄榄油） | 2汤勺 |
凉拌羽衣甘蓝的做法
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甘蓝焯水过凉，横切成小段。甘蓝质地比较粗硬，焯水时候可以多煮一会儿，可以用冰水过凉，叶子显绿。
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甜椒和西红柿切丁，加青蒜酱。我今天没有青蒜酱，加了切碎的腌苏子叶代替
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洋葱切丁，和蒜末，适量胡椒粉，辣椒末，芝麻一起用食用油爆炒一下，再加一勺香油，与前面两步的蔬菜拌在一起
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等量意醋和酱油调在一起，加糖，柠檬汁，一同拌到蔬菜里面，沙拉就做好了！
