一个被列入“非遗”的超简单小食，亚美尼亚薄脆饼

Name: 一个被列入“非遗”的超简单小食，亚美尼亚薄脆饼
Ingredients: 200克高筋粉; 4克盐; 1克酵母; 20克蜂蜜; 15克色拉油; 120克常温水; 表面装饰; 黑白芝麻; 辣椒粉; 孜然粉; 海盐; 鸡蛋

7.7 综合评分

19 人做过这道菜

上次我们做了源自意大利都灵的--面包棍
这次再来做一个非常简单的异域小食

--亚美尼亚脆饼（Lavash）

这是一个来自中东的美食

做法特别像烧饼和馕

同样也是贴到一个类似烧饼炉的烤箱里烤出来的

本次做的是改良版的薄脆饼

吃起来就像是薯片和烧饼的结合

适合刷剧嘴巴闲不住的你 ~

用料

所有食材放入厨师机慢速搅拌2分钟然后快速搅拌（适合手揉）
揉至面团明显不粘搅拌缸，看起来光滑即可（约7成筋），不需要完全上筋
面团一分为二，用保鲜膜把面团包起来，放冷藏松弛2小时（为了方便擀薄）
面团在冰箱会慢慢发起来，可以看到保鲜膜明显的鼓起来了
松弛好后，从冰箱取出，取下保鲜膜，桌面撒一些粉，面团拍扁
烤盘上先抹一遍色拉油，然后用擀面杖把面团擀成和烤盘一样大小，放入抹了油的烤盘里。放进去之后面团回缩的话，再轻轻的拉到和烤盘一样大小。最后用手指略微戳一些小洞洞，防止烤的时候鼓起来（注意面不要过厚，薄了才会脆）
把鸡蛋打到一个碗里，打蛋器混合均匀，饼的表面刷一层蛋液，撒上各种装饰随意口味，然后撒少许海盐（一般盐也可以，少许即可）
烤箱预热170°c，脆饼放进烤箱烤约10-12左右，烤至金黄色，烤好凉了就变得非常脆
口感吃起来很像薯片
味道类似北方的烧饼中间烤焦黄的那一块

学会了这个省的买薯片了

热量比薯片还低

有空了也试试吧
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